Ein facettenreicher, aromatischer und präsenter Sauvignon Blanc mit Struktur, Länge und Finesse

Lachstatar, Sushi, Krustentieressenz, Salat mit Ziegenkäse, Spargelgerichte, 

Ein Teil der Trauben wird relativ grün geerntet, der Hauptteil im reifen Zustand und der letzte Teil darf gerne Vollreif sein. Die Weine werden unter Luftabschluss gepresst. Anschließend wird der Wein verschieden Edelstahltanks und großen Holzfässern vergoren (teilweise spontan). Am Ende wird der optimale Blend aus allen Gebinden zusammengestellt.